white label coffee

Když jsme pátrali jakou další pražírnou rozšířit naši nabídku, padly nám do oka krásné balíčky od amsterdamské pražírny White label coffee. První věc, která vás na jejich balení zaujme je zavírání. Čerstvost zrn uvnitř totiž zachovávají barevné kancelářské sponky. Nenechali jsme se zmást a ochutnali. Po pár šálcích bylo jasno. To musíme mít!

Ochutnejte i vy skvělou Keňu, Costa Ricu nebo Guatemalu.white label street

Pracovali jste někdy předtím v kávovém prostředí? Co vás vedlo k otevření pražírny?

Já (Elmer) a Francesco jsme pracovali v různých kavárnách a pražírnách. Získávali jsme zkušenosti a pracovali na vlastním stylu pražení, tak abychom z každého zeleného zrna dostali to nejlepší. Později se ukázalo, že nejlepší způsob jak toho dosáhnout bude otevřít si vlastní pražírnu.

white label pack

Kde získáváte zelená zrna?

Máme různé dodavatele, kteří nás zásobují zelenou kávou. Dáváme přednost práci s transparentními obchodníky. Dodavatelem naší Rwanda Coko je This Side Up a je v tomto směru jedním z našich nejoblíbenějších importérů. Měli jsme také možnost s nimi jet přímo k farmáři do Rwandy. Nakupujeme také přímo od brazilského farmáře Bruna Souzi, který pěstuje opravdu speciální druh brazilské kávy a už mnohokrát navštívil naši pražírnu. Stal se naším dobrým přítelem a my doufáme, že ho brzy navštívíme v Brazílii. Také nakupujeme od Trabocca, což je obchodník z Amsterdamu, který se specializuje na kávy v Etiopii a Café Imports, to je zase americký obchodník s kanceláří ve Velké Británii a má úžasné kávy.

white label bags

Jak dlouho pražíte kávu?

Obecně se čas pražení pohybuje mezi 11-13 min. Záleží na druhu zrna a typu pražení, tedy jestli je káva určená na filtr nebo espresso.

white label roasting

Jaké jsou vaše plány do budoucna?

V současné době plánujeme koupit větší pražičku, abychom mohli v příštích letech zvýšit naši produkci. Dalším cílem je také rozšířit naše velkoobchodních partnerství, protože chceme představit náš přístup ke kávě daleko širšímu publiku. A až se rozroste naše pražírna, tak možná otevřeme jednu nebo další dvě pobočky kaváren White label coffee.

white label team